UCI BIBLIOTECA

Evaluación de una cadena de frio en el manejo de la costilla de cerdo y su implicancia en el recuento microbiológico

Título

Evaluación de una cadena de frio en el manejo de la costilla de cerdo y su implicancia en el recuento microbiológico

Materia

Inocuidad de Alimentos

Descripción

Evaluación, Cadena de Frio, Manejo, Costilla de cerdo, recuento microbiológico, Inocuidad de Alimentos

Autor

Carlos Chuez Jiménez

Editor

UCI

Fecha

Abril 2021

Formato

Físico y PDF

Idioma

Español

Tipo

Proyecto Final de Graduación

Identificador

PFG287MIA

Archivos

Citación

Carlos Chuez Jiménez , “Evaluación de una cadena de frio en el manejo de la costilla de cerdo y su implicancia en el recuento microbiológico ,” UCI BIBLIOTECA, consulta 28 de marzo de 2024, https://www.ucipfg.com/biblioteca/items/show/1358.