UCI BIBLIOTECA

INCIDENCIA DE LA HUMEDAD Y DEL TIEMPO DE ALMACENAMIENTO DEL
QUESO CASERO EN LA CIUDAD DE PASTO: IMPLICACIONES EN SUS
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE OLOR, SABOR Y TEXTURA

Título

INCIDENCIA DE LA HUMEDAD Y DEL TIEMPO DE ALMACENAMIENTO DEL
QUESO CASERO EN LA CIUDAD DE PASTO: IMPLICACIONES EN SUS
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE OLOR, SABOR Y TEXTURA

Materia

INOCUIDAD DE ALIMENTOS

Descripción

duración sanitaria de un
producto, propiedades físicas- químicas y
microbiológicas,

Autor

ALAVA VITERI CLEMENCIA DEL SOCORRO

Editor

UCI

Fecha

Diciembre, 2010

Formato

Fisico y PDF

Idioma

Español

Tipo

Proyecto Final de Graduación

Identificador

PFGMIA71

Archivos

PFGMIA71.pdf

Citación

ALAVA VITERI CLEMENCIA DEL SOCORRO, “INCIDENCIA DE LA HUMEDAD Y DEL TIEMPO DE ALMACENAMIENTO DEL
QUESO CASERO EN LA CIUDAD DE PASTO: IMPLICACIONES EN SUS
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE OLOR, SABOR Y TEXTURA,” UCI BIBLIOTECA, consulta 26 de abril de 2024, https://www.ucipfg.com/biblioteca/items/show/655.